HelloVidék • 2022. február 20. 15:30
Dubarry sertésszelet és csirkemell Dubarry módra: milyen zöldség kell a Dubarry szelet elkészítéséhez, finom-e a Dubarry szelet brokkolival? Dubarry szelet karaj vagy csirke?
A világ egyik legegyszerűbb, mégis legnépszerűbb étele a Dubarry szelet, amit ízlésünktől függően szint bármilyen húsból elkészíthetünk. Cikkünkben eláruljuk, mi a Dubarry szelet recept lényege, a Dubarry szelet milyen hússal készül, illetve hogy milyen zöldség kell a Dubarry szelet elkészítéséhez. A Dubarry szelet brokkolival vagy karfiollal a finomabb? Dubarry sertésszelet (Dubarry szelet karaj használatával) és Dubarry szelet csirkemell (Dubarry csirkemell) alapon: neked melyik jön be jobban, a csirkemell Dubarry módra, vagy a sertéshúsos verzió?
Milyen étel a Dubarry szelet?
Az egyik legközkedveltebb európai recept nem más, mint a francia eredetű Dubarry szelet. A hagyományos Dubarry szelet egy karfiollal megrakott, tejszínes mártással meglocsolt hús, amit tepsiben összesütünk. A Dubarry szelet a híres francia szépségről, Du Barry grófnőről kapta a nevét, aki XV. Lajos francia király szeretője volt. A legendák szerint az étel egyrészt azért lett így elnevezve, mert a grófnő kedvenc zöldsége a karfiol volt, sokan azonban úgy gondolják, hogy a bőre színét hasonlították a karfiolrózsák fehérségéhez.
A Dubarry szelet milyen hússal készül?
A Dubarry szelet készülhet csont nélküli csirkehússal és sovány sertéshússal is. Leggyakrabban a Dubarry szelet alapanyaga a csirkemell, vagy a sertéskaraj, ezeket könnyű elkészíteni és illenek a mártásos karfiolhoz.
A Dubarry szelet milyen mártással készül?
A Dubarry szelet recept általában Mornay-mártást, vagy besamelmártást tartalmaz – a mi verziónk besamellel készül.
Dubarry szelet mellé milyen köret illik?
Leginkább rizs, de készíthetjük mással is.
Milyen zöldség kell a Dubarry szelet elkészítéséhez?
A Dubarry szelet hagyományosan karfiollal készül, ám azoknak sem kell aggódniuk, akik ezt a zöldséget nem szeretik, ugyanis a Dubarry szelet brokkolival is elkészíthető. Ha emellett a verzió mellett döntünk, a következő Dubarry szelet receptek esetében egyszerűen cseréjük a megadott karfiolmennyiséget brokkolira!
Bárkinek járhat ingyen 8-11 millió forint, ha nyugdíjba megy: egyszerű igényelni!
A magyarok körében évről-évre nagyobb népszerűségnek örvendenek a nyugdíjmegtakarítási lehetőségek, ezen belül is különösen a nyugdíjbiztosítás. Mivel évtizedekre előre tekintve az állami nyugdíj értékére, de még biztosítottságra sincsen garancia, úgy tűnik ez időskori megélhetésük biztosításának egy tudatos módja. De mennyi pénzhez is juthatunk egy nyugdíjbiztosítással 65 éves korunkban és hogyan védhetjük ki egy ilyen megtakarítással pénzünk elértéktelenedését? Minderre választ kaphatsz ebben a cikkben, illetve a Pénzcentrum nyugdíj megtakarítás kalkulátorában is. (x)
1. Dubarry szelet recept: Dubarry sertésszelet
Hozzávalók
- 500 g sertéskaraj (kb. 1 cm vastagra szeletelve)
- 500 g karfiol (rózsáira szedve)
- 0,5 l tej
- 100 g vaj
- 2 ek liszt
- 1 mk őrölt szerecsendió
- 200 g sajt
- só, bors ízlés szerint
A Dubarry sertésszelet elkészítése
- A sertéskaraj szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés zsiradékon serpenyőben hirtelen süssük le őket. A karfiolt szedjük rózsáira és enyhén sós vízben főzzük puhára. A sajtot reszeljük le.
- Amíg a karfiol fő, készítsük el a besamelmártást: olvasszunk vajat egy serpenyőben, keverjük el benne a lisztet és enyhén pirítsuk le, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet és keverjük addig, míg krémes nem lesz. Ízesítsük őrölt szerecsendióval, ízlés szerint egy kevés sóval.
- Helyezzük az elősütött hússzeleteket egy tepsibe, halmozzuk rájuk a karfiolt, majd locsoljuk meg az egészet bőségesen besamelmártással, végül pedig reszelt sajttal.
- 180°-ra előmelegített sütőben süssük 20 percen keresztül, míg a sajt szép aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegen, rizzsel.
2. Dubarry szelet recept: csirkemell Dubarry módra
Hozzávalók
- 500 g csirkemell (2 nagyobb darab)
- 500 g karfiol (rózsáira szedve)
- 0,5 l tej
- 100 g vaj
- 2 ek liszt
- 1 mk őrölt szerecsendió
- 200 g sajt
- só, bors ízlés szerint
A Dubarry csirkemell elkészítése
- Középen vágjuk ketté a csirkemell szeleteket, sózzuk, borsozzuk őket, majd süssük elő serpenyőben, mint ahogy a karajt.
- Készítsük el a Dubarry csirkemell receptjét ugyanúgy, ahogy a Dubarry sertésszelet esetében.