Pénzcentrum • 2025. június 14. 11:01
Egyre több fiatal jelentkezik vendéglátós munkára Magyarországon úgy, hogy sem tapasztalata, sem szaktudása nincs, a fizetési igénye viszont sokszor az egymillió forintot is eléri. Péter séf, a székesfehérvári Da Mauro Pizzéria vezetője szerint a közösségi média torz képet fest a munkáról és a pénzről, miközben a szakmában ma is csak kitartással és alázattal lehet előrébb jutni.
Egyre nehezebb megbízható munkaerőt találni a vendéglátásban – erről beszélt Péter séf, a székesfehérvári Da Mauro Pizzéria és Étterem vezetője friss TikTok videójában. Mint elmondta, ma már sok fiatal teljesen irreális elvárásokkal érkezik a munkaerőpiacra: gyakorlat nélkül is azonnal magas fizetést szeretnének, miközben a szakma alapjaival sincsenek tisztában.
„Tisztelet a kivételnek, de a legtöbben úgy jönnek el dolgozni, hogy a lehető legkevesebbet akarják letenni az asztalra. Annyi munkát végeznek el, hogy még éppen ne rúgják ki őket, de a fizetést meg akarják kapni” – mondta a séf. Szerinte sok fiatalnak nincs életcélja, elképzelése arról, hogy mit szeretne csinálni, ugyanakkor elvárja, hogy akár egymillió forintos fizetést is kapjon már pályakezdőként.
Péter séf szerint ezt a torz képet sokan a közösségi médiából szedik össze. „Látott egy videót a TikTokon, vagy hallotta valakitől, hogy így kell csinálni, és elhiszi, hogy ez így működik. De nem így van” – fogalmazott.
Ranglétra helyett rögtön a csúcsra akarnak ugrani
A séf saját példáját is megosztotta: ő mosogatóként kezdte a pályafutását, és lépésről lépésre jutott el odáig, hogy éttermet vezet. A mai fiatalok jelentős részéből azonban hiányzik az a fajta alázat és szorgalom, ami a szakmai fejlődéshez szükséges lenne.
Bejön egy gyerek nulla tudással, de már egymilliót akar keresni. Fogalma sincs a lisztek alkímiájáról, a tészta kezeléséről, sőt, még azt sem tudja, hogyan kell felvenni a lapátra a pizzát
– sorolta a séf. A jelentkezők között olyan is akadt, aki azzal indokolta alkalmasságát, hogy otthon sütött egy rántottát, belenézett a tükörbe, és úgy érezte: ez jól áll neki, ebből akár szakma is lehet. „Ennyi erővel holnaptól kamionversenyző is lehetnék” – tette hozzá ironikusan Péter.
LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!
A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 20 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,22 százalékos THM-el, havi 143 171 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni a K&H Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: az UniCredit Banknál 6,42%, a Magnet Banknál 6,76%, az Erste Banknál 6,78%, a CIB Banknál 6,79%, míg a Raiffeisen Banknál pedig 7%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)
A probléma mélyebben gyökerezik
A séf szerint a munkaerőpiaci hozzáállás mögött komolyabb társadalmi és oktatási problémák is állhatnak. „Rendszeresen tartok pályaorientációs előadásokat, és a 16-18 évesek 90 százalékának fogalma sincs arról, hogy mit szeretne csinálni. A felük azt gondolja, hogy majd influenszer lesz, a másik fele pedig rögtön külföldre készül” – mondta.
Szerinte sokan azt hiszik, hogy külföldön minden egyszerűbb és könnyebb, de ott is dolgozni kell, ha valaki előre akar jutni. „Ha itthon beleteszed a munkát, akkor itthon is előrébb lehet jutni. Csak kitartás és elhivatottság kell hozzá” – fogalmazott.
Keményebb hozzáállásra lenne szükség
Péter séf végül kiemelte: „El kell dönteni, hogy akarjátok csinálni, vagy nem akarjátok. Ha csak félgőzzel csinálod, abból nem lesz semmi.”
A vendéglátásban tapasztalható munkaerőhiány nem új jelenség Magyarországon sem. A szakmai szervezetek szerint az utánpótlás hiánya, a szakmai képzés gyengeségei, a reális bérigények és az alázatos munkavégzés hiánya mind hozzájárulnak a jelenlegi helyzethez.