4 °C Budapest
Fagyasztás Motion Flying ázsiai Wok összetevők tűz lángok gasztro gastro gasztronómia főzés

Kvíz: Otthon vagy a konyhában, tudod mi a blansírozás vagy konfitálás? Csapjuk fel a gasztroszótárt!

2025. november 3. 18:02

A mai kvíz során a gasztronómia világába invitálunk: itt most nem a fakanál, hanem a tudásod lesz a főszerepben. Ha otthonosan mozogsz a konyhában, gyakran lapozgatod a szakácskönyveket, és a főzés nemcsak rutin, hanem szenvedély is számodra, akkor ez a gasztro kvíz neked szól. Tudod, mi a különbség a blansírozás és a marinálás között? Mit jelent a redukció, vagy mikor beszélünk emulzióról? Teszteld a gasztronómiai fogalmakban való jártasságodat, és derítsd ki, mennyire ismered a profi konyha nyelvét!

Kvíz: Otthon vagy a konyhában, tudod mi a blansírozás vagy konfitálás? Felcsaptuk a gasztroszótárt!

1/10 kérdés
Kezdjük egy egyszerűvel! Hogy nevezik a sertés rövidkaraj legértékesebb színhús részét?
dió
frikandó
szűzpecsenye
csülök
2/10 kérdés
Mi van az Orly bundában?
sör
cornflakes (kukoricapehely)
főtt burgonya
sajt
3/10 kérdés
Mi a flambírozás?
az étel magas alkoholtartalmú folyadékkal való leöntése és meggyújtása
gyorsfőzés, vagy előforrázás
általában cukros bevonattal történő fényezés, díszítés
A forrásban lévő étel sűrítése tejszín, tejföl vagy tojás segítségével
4/10 kérdés
Melyik francia étel hasonlít leginkább a magyar lecsóhoz?
Quiche Lorraine
Tarte Tatin
Ratatouille
Boeuf Bourguignon
5/10 kérdés
Mi a posírozás lényege?
az étel megtűzdelése szalonnával
a gőz fölött történő konyhai műveletek (olvasztás, habverés)
fűszeres, általában savanykás lében való, lassan, gyöngyözve forraló főzés
az étel szitán való átpasszírozása (ma gyakran botmixerrel előaprítva), golyóvá formálása és kisütése
6/10 kérdés
Milyen az "Al dente" főzött tészta, zöldség, stb?
alacsony hőfokon puhára főzött
teljesen kemény, szinte nyers
roppanós, harapható, nem túl puha
zöldfűszeres főzővízben főtt
7/10 kérdés
Mi az étlapokon egyre gyakrabban szereplő kruton szó jelentése?
virsliszerű, legalább 32 mm átmérőjű, természetes, vagy műbélbe töltött húspépet tartalmazó, főzéssel hőkezelt húskészítmény
a krumplistészta urizáló neve
pirított kenyérkocka
cukorral kevert, fűszerezett szesz, melyet fogyasztás előtt rövid időre meggyújtanak
8/10 kérdés
Milyen alakúra aprítjuk a zöldséget, ha julienre vágjuk?
gyufaszál
kocka
hullámos hasáb
karika
9/10 kérdés
Mit jelent a temperálás?
könnyű, hideg palacsintatésztába mártás, majd forró olajban ropogósra és aranybarnára sütés
az étel lekenése egy olajos-vizes emulzióval a pirulás érdekében
az ételkészítés során a hőmérséklet szabályozása, egy ételnek vagy italnak a megfelelő hőmérsékletűre állítása
az étel elkészítési idejének felgyorsítása
10/10 kérdés
Végül egy kifejezetten magyaros kérdés. Milyen étel a tokány?
vad-l vagy marhahúsból készült étel, melyet gyökérzöldségekből készült, citromos-mustáros savanykás mártással tálalnak
amikor az egyforma kockákra vágott alapanyagokat sűrű szaftos étellé főzik össze
bőséges lével, hagymával és paprikával készített leveses étel
borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesített húsétel, melyben a húst ujjnyi csíkokra vágják
Címlapkép: Getty Images

Jelentem Mégsem
0 HOZZÁSZÓLÁS
Csak bejelentkezett felhasználó szólhat hozzá. Belépés itt!
A kommentkezelési szabályzatot itt találod.
Még nincsenek hozzászólások. Legyél te az első!
NEKED AJÁNLJUK
Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2026. február 5. csütörtök
Ágota, Ingrid
6. hét
Február 5.
Nutella Nap
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
Agrárium 2026
Tradicionálisan hiánypótló esemény, és hasznos lehet a hazai agrárium minden méretű agrártermelői vállalkozásának
Retail Day 2026
A magyar (kis)kereskedelem jelene és jövője
EZT OLVASTAD MÁR?