Ennyit fizet a pincéreknek, szakácsoknak a legendás pesti Gundel: indul a toborzás

Ahogy arról a Pénzcentrum is beszámolt, napokon, sőt most már órákon belül újra kinyitja kapuit a legendás Gundel étterem. Ám úgy néz ki, hasonlóan a vendéglátás többi szereplőihez, nekik is meggyűlik a bajuk a toborzással.

Az élénk nyár és a biztató ősz után ismét visszaesett a hazai éttermek forgalma, részben a járvány újabb éppen tetőző (?) hulláma miatt. Az erőteljes munkaerőhiány, az emelkedő energia- és nyersanyagárak miatt így sem könnyű a helyzetünk, arról nem is beszélve, hogy 20-30 százalékkal emelkedtek a költségeink, emiatt áremelésekre is kényszerültek az éttermek - mondta el a Portfolionak  Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke

Az itt-ott felbukkanó hirdetésekből az derül ki, hogy turbó fokozatra kapcsolt több híres pesti étterem is, már ami a toborzást illeti: egy a közösségi médiában is futó hirdetés szerint elképesztően sok most a nyitott pozíció, az Eventrend Group karrieroldalán ezzel találkozhatunk:

Keresnek:

• Felszolgálót (nettó 350 ezer forint a pályakezdőknek, 450 ezer forintot fizetnek a tapasztalt munkavállalóknak)
• Felszolgáló segédet (nettó 250 ezer forintos fizetés +tip, személyzeti étkezés)
• Hostesst/Hostot (nettó 250 ezer forintos fizetés, +tipp, személyzeti étkezés)
• Mosogatót (230 ezer forintos nettó havi bér)
• Szakácsot (nettó 350 ezer forintos fizetés)
• Takarítót (230 ezer forintos nettó havi bér)
• Termelő Cukrászt (300 ezer forintos fizetést)

De nem csak a Gundel, a New York Café is keres szakácsot, bar managert, bartendert, éjszakai szobaszervizes munkatársat, étterem vezetőt (nettó 450 ezer), felszolgálót (300-400 ezer forint), hostesst, reggeli szakácsot (450 ezer).

2019 májusában is írtunk a New York kévéház nyitott pozícióiról, ám akkor az ígért fizetések jócskán elmaradtak a mostanitó - ez nyilván senkit sem lep meg. Két és fél éve 260 ezer forintot kínáltak egy felszolgálónak, így 2021 végén már akár a 400 ezer forintot is eléri a fizetésük - ez több mint 50 százalékos emelkedés.

Mégsem olyan rossz a helyzet?

Pont az Eventrend Group alapító-tulajdonosai nyilatkozták a napokban, hogy „a turisztikai és a belföldi orientációjú egységeink bevételei is jól alakulnak egyelőre. Több, turisztikára nagyban építő éttermi egységünk is a szezonalitás alapján jellemző novemberi enyhe visszaesés helyett, októberhez képest növekvő bevételt mutat. Sőt van olyan egységünk, amely bevétele a válság előtti szint 70-80 százalékát is eléri."

A szakmából sokan távoztak a pandémia alatt, és közülük egy jelentős hányad már nem is tervezi, hogy újra vendéglátásban vállal munkát. Azok azonban, akik már visszatértek, illetve tervezik a visszatérésüket, a szakmaszeretetük mellett elsősorban a biztonságos megélhetés, a munkahelyek stabilitásának hite miatt tesznek így.