Teszten a megújult Nagyi Titka pizzaliszt: tényleg csak méregdrága olasz lisztből lehet kortárs pizzát sütni?

A Nagyi Titka új pizzalisztje 12 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként, szemben a korábbi 10,8 grammal. Ez a változás azt jelenti, hogy a liszt magasabb hidratációt is elbír – Zsolt szerint akár 74–75%-ot –, és erősebb, rugalmasabb tésztát eredményez.

A teszt során kiderült, hogy az új liszt nem ideális 24 órás érlelésre, mint elődje volt. A tészta akkor mutatta a legjobb szerkezetet és ízt, amikor 48–72 órán keresztül hűtőben érlelték.

Zsolt szerint a liszt fermentált illata kellemes, nyújthatósága jó, és a végeredmény könnyű, levegős tészta lett. Ugyanakkor megjegyezte, hogy a termék csomagolása nem tükrözi azt, hogy ma már nemcsak nagymamák sütnek otthon pizzát, hanem egyre több fiatal is komolyan foglalkozik vele.

@v.zs.7

LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS!

A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 20 000 000 forintot 20 éves futamidőre már 6,22 százalékos THM-el, havi 143 171 Ft forintos törlesztővel fel lehet venni a K&H Banknál. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: az UniCredit Banknál 6,42%, a Magnet Banknál 6,76%, az Erste Banknál 6,78%, a CIB Banknál 6,79%, míg a Raiffeisen Banknál pedig 7%. Érdemes még megnézni magyar hitelintézetetek további konstrukcióit is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre. Ehhez keresd fel a Pénzcentrum kalkulátorát. (x)

♬ eredeti hang - Völgyesi Wiluth Zsolt

A pizzás szerint az új liszt „nagyon jó”, de nem érti, miért kellett kivezetni a régi verziót, amely 24 órás tésztához volt optimalizálva. Az új változat csúcsteljesítménye 48–72 óra után jelentkezik, így más típusú otthoni használatot kíván.

A videó végén Zsolt összegzi: az új Nagyi Titka pizzaliszt erősebb, rugalmasabb, de időigényesebb – és bár kiváló eredményt ad, nem minden pizzázó életéhez illeszkedik.

EZ IS ÉRDEKELHET

Ez az 50 legjobb pizzéria az EU-ban 2025-ben: hihetetlen, olasz nincs a listán, de magyar igen

Meglepő fordulat a gasztronómia világában: megjelent Európa 50 legjobb pizzériájának listája, amelyen egyetlen olasz étterem sem kapott helyet.