Súlyos dolog derült ki ezekről a tejekről: fertőzés terjedésére figyelmeztetnek a szakértők

A CDPH november 24-én kiadott közleményében arra kérte a lakosságot, hogy ne fogyasszanak az érintett tételből származó nyers tejet, amelynek minőségmegőrzési ideje november 27-én járt le. Bár eddig nem jelentettek megbetegedést, a hatóság óvatosságra int a madárinfluenza folyamatos terjedése miatt. "Óvatosságból, valamint a madárinfluenza tejelő tehenekben, baromfikban és szórványos emberi megbetegedésekben való folyamatos terjedése miatt a fogyasztóknak nem szabad fogyasztaniuk az érintett nyers tejből" - áll a CDPH közleményében.

Az eset ismét felhívja a figyelmet a nyers tej fogyasztásának potenciális veszélyeire. Bár az utóbbi időben nőtt az érdeklődés a pasztőrözetlen tej iránt, a szakértők továbbra is óvatosságra intenek. Emily Van Eck, regisztrált dietetikus szerint "a nyers tej evangélistái azt ismételgetik, hogy a pasztőrözés és homogenizálás hiánya miatt több tápanyagot, ép enzimet és probiotikumot tartalmaz, és hogy még a laktózérzékenyek is elviselik a nyers tejet. Ezek az állítások közvetlenül szembemennek a jól megalapozott tudományos eredményekkel és az élelmiszeriparban érvényesülő normákkal".

A pasztőrözés, amelyet az 1880-as években vezettek be, kulcsfontosságú szerepet játszott számos élelmiszer eredetű betegség, köztük a tuberkulózis visszaszorításában. Kathleen Garcia-Benson, regisztrált dietetikus magyarázata szerint "a pasztőrözött tej olyan nyers tej, amely egy olyan hőkezelt folyamaton ment keresztül, amely elpusztítja a káros mikrobakolóniákat".

A szakértők cáfolják azt a tévhitet is, miszerint a pasztőrözés csökkentené a tej tápértékét.

Maddie Pasquariello táplálkozási szakértő hangsúlyozza: "A pasztőrözés során nem csökken jelentősen a vitamin- vagy ásványianyag-tartalom, beleértve a B-vitaminokat is, amelyekről a befolyásolók azt állítják, hogy a tej pasztőrözésével elveszítjük."

Annak ellenére, hogy a nyers tej népszerűsége nő, a szakértők figyelmeztetnek, hogy fogyasztása nagyobb kockázatot jelent olyan betegségek szempontjából, mint a szalmonella és az E. coli fertőzés. Garcia-Benson rámutat: "Még a legtisztább tejgazdaságokban is előfordulhat keresztszennyeződés, különösen a tőgy és a tehén ürülékének közelsége miatt."

EZ IS ÉRDEKELHET

Durva dolog derült ki az UHT-tejekről: rengeteg magyar issza, súlyos árat fizethetnek

Az árstop hatására a 2,8%-os zsírtartalmú UHT tejek aránya megnőtt a fogyasztói folyadéktejeken belül mért más kategóriák terhére. Két év alatt több mint duplájára.