0 °C Budapest
Young female and male farmer carrying milk canister at dairy farm

Súlyos dolog derült ki ezekről a tejekről: fertőzés terjedésére figyelmeztetnek a szakértők

2024. december 2. 14:43

A madárinfluenza-vírus megjelenése egy kaliforniai tejüzem termékeiben újra ráirányította a figyelmet a nyers tej fogyasztásának kockázataira - számolt be a Healthline. A kaliforniai közegészségügyi minisztérium (CDPH) önkéntes visszahívást rendelt el, miután a Raw Farm, LLC egyik nyers tejtételében kimutatták a vírust.

A CDPH november 24-én kiadott közleményében arra kérte a lakosságot, hogy ne fogyasszanak az érintett tételből származó nyers tejet, amelynek minőségmegőrzési ideje november 27-én járt le. Bár eddig nem jelentettek megbetegedést, a hatóság óvatosságra int a madárinfluenza folyamatos terjedése miatt. "Óvatosságból, valamint a madárinfluenza tejelő tehenekben, baromfikban és szórványos emberi megbetegedésekben való folyamatos terjedése miatt a fogyasztóknak nem szabad fogyasztaniuk az érintett nyers tejből" - áll a CDPH közleményében.

Az eset ismét felhívja a figyelmet a nyers tej fogyasztásának potenciális veszélyeire. Bár az utóbbi időben nőtt az érdeklődés a pasztőrözetlen tej iránt, a szakértők továbbra is óvatosságra intenek. Emily Van Eck, regisztrált dietetikus szerint "a nyers tej evangélistái azt ismételgetik, hogy a pasztőrözés és homogenizálás hiánya miatt több tápanyagot, ép enzimet és probiotikumot tartalmaz, és hogy még a laktózérzékenyek is elviselik a nyers tejet. Ezek az állítások közvetlenül szembemennek a jól megalapozott tudományos eredményekkel és az élelmiszeriparban érvényesülő normákkal".

A pasztőrözés, amelyet az 1880-as években vezettek be, kulcsfontosságú szerepet játszott számos élelmiszer eredetű betegség, köztük a tuberkulózis visszaszorításában. Kathleen Garcia-Benson, regisztrált dietetikus magyarázata szerint "a pasztőrözött tej olyan nyers tej, amely egy olyan hőkezelt folyamaton ment keresztül, amely elpusztítja a káros mikrobakolóniákat".

A szakértők cáfolják azt a tévhitet is, miszerint a pasztőrözés csökkentené a tej tápértékét.

NULLA FORINTOS SZÁMLAVEZETÉS? LEHETSÉGES! MEGÉRI VÁLTANI!

Nem csak jól hangzó reklámszöveg ma már az ingyenes számlavezetés. A Pénzcentrum számlacsomag kalkulátorában ugyanis több olyan konstrukciót is találhatunk, amelyek esetében az alapdíj, és a fontosabb szolgáltatások is ingyenesek lehetnek. Nemrég három pénzintézet is komoly akciókat hirdetett, így jelenleg a CIB Bank, a Raiffeisen Bank, valamint az UniCredit Bank konstrukcióival is tízezreket spórolhatnak az ügyfelek. Nézz szét a friss számlacsomagok között, és válts pénzintézetet percek alatt az otthonodból. (x)

Maddie Pasquariello táplálkozási szakértő hangsúlyozza: "A pasztőrözés során nem csökken jelentősen a vitamin- vagy ásványianyag-tartalom, beleértve a B-vitaminokat is, amelyekről a befolyásolók azt állítják, hogy a tej pasztőrözésével elveszítjük."

Annak ellenére, hogy a nyers tej népszerűsége nő, a szakértők figyelmeztetnek, hogy fogyasztása nagyobb kockázatot jelent olyan betegségek szempontjából, mint a szalmonella és az E. coli fertőzés. Garcia-Benson rámutat: "Még a legtisztább tejgazdaságokban is előfordulhat keresztszennyeződés, különösen a tőgy és a tehén ürülékének közelsége miatt."

Címlapkép: Getty Images

Jelentem Mégsem
0 HOZZÁSZÓLÁS
Csak bejelentkezett felhasználó szólhat hozzá. Belépés itt!
A kommentkezelési szabályzatot itt találod.
Még nincsenek hozzászólások. Legyél te az első!
NEKED AJÁNLJUK
Erről ne maradj le!
NAPTÁR
Tovább
2026. február 4. szerda
Ráhel, Csenge
6. hét
Február 4.
Rákellenes világnap
Ajánlatunk
KONFERENCIA
Tovább
Agrárium 2026
Tradicionálisan hiánypótló esemény, és hasznos lehet a hazai agrárium minden méretű agrártermelői vállalkozásának
Retail Day 2026
A magyar (kis)kereskedelem jelene és jövője
EZT OLVASTAD MÁR?