Máris kiválasztotta a zsűri az Ország Tortáját 2024-ben: erre készülhetnek a cukrászdák

A Magyar Cukrász Ipartestület máris kiválasztotta az idei évi Ország Tortáját és Magyarország Cukormentes Tortáját is, hogy a cukrászdáknak legyen ideje felkészülni. A nagyközönségnek azonban augusztus 1-ig még várnia kell, mire megtudja, mely desszertek győztek idén. A cukrászdák viszont titkos úton már kikérhetik a receptet, ennek módjáról az ipartestület honlapján lehet tájékozódni.

"A torták hivatalos sajtótájékoztatója 2024. augusztus 1-én lesz. Eddig az időpontig a nyertes torták nevét sem hozhatjuk és Önök sem hozhatják nyilvánosságra! A torták 2024. augusztus 19-től lesznek árusíthatók. A recepteket kizárólag tagjainknak adjuk ki, a jelen tájékoztatóban leírt módon. A recepteket és a többi rendelkezésre álló anyagot harmadik fél számára átadni TILOS! A receptek csak a 2025. január 1. után lesznek nyilvánosak" - tájékoztatta az érintett cukrászdákat az ipartestület.

Döntős torták

Márciusban választották ki azt a 6 tortát, amely a döntőbe jutott, ezek akkor ismertté is váltak. A 2024. évi verseny témaköre a „Szuperélelmiszer” volt, hogy a gazdag beltartalmi értékekkel rendelkező magyar alapanyagokra hívják fel a szervezők a figyelmet. Olyan új, kreatív tortákkal lehetett nevezni, melyek jellegzetes, meghatározó ízeit az alábbi alapanyagkosarakban felsorolt, hazai „szuperélelmiszernek” számító alapanyagok alkotják. Az alábbi alapanyagkosarakból minimum kettő alapanyagot fel kellett használni a nevezett tortáknál:

• bogyós gyümölcsök: áfonya, feketeribizli, csipkebogyó, szeder,
• gabonák, magvak: kendermag, lenmag, tönköly, köles,
• zöldségek: cékla, sütőtök, sárgarépa, édesburgonya,
• olajos magok: dió, mandula, tökmag, mogyoró.

Felhasználásra javasolt további alapanyagok voltak: homoktövis, berkenye, kökény, méz, mák, egres, szamóca, málna, aszalt szilva, kékszőlő, étcsokoládé, zab. Idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről, a versenyre 31 torta nevezése érkezett.

A nevezők cukrászok kreativitását dicséri, hogy az összes kötelezően választható, illetve szinte mindegyik javasolt alapanyag szerepelt a nevezett tortákban, különböző kombinációkban. Különösen népszerű volt a cékla, a sárgarépa, a mák, a sütőtök, az áfonya és a dió felhasználása.

Az idei döntős torták a következők:

• ÁRVÁCSKA – Paál Fanni, Kiss Gabriella – Dobay Cukrászda, Budapest

• FEKETE GYÖNGY – Novák Ádám, Domonkos Noémi – REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged

• HETEDHÉT – Herbai Ramóna – Forza Italia Kft., Budapest

• MÁKVIRÁG – Kovács Alfréd – Édes Vonal, Vác

• RIGÓFÜTTY – Fodor Sándor – Habcsók Cukrászda, Budapest

• TÖKIBOGYÓ – Szoljár Csaba – Solier Café - Gödöllő

A zsűri három fordulós értékelés után hirdeti ki a győztest. Az első körben az anonim nevezett tortákból választotta ki a zsűri az hat tortát, ezeket a második körben újra kóstolták, és javaslatokat tettek azok tökéletesítésére. A harmadik körben pedig kiválasztották a legjobbat. Az pedig, hogy a 6 közül melyikre esett a választás, augusztus 1-jén kiderül.