Sorra zárnak be az italboltok, kocsmák, vendéglők Budapesten: vidéken se sokkal jobb a helyzet

A legkeményebb kényszerű korlátozások az elmúlt két esztendőben a vendéglátóhelyeket sújtották. A bezárások idején az elviteles kiszolgálással és a házhoz szállítással tudták menteni a menthetőt, olyannyira, hogy ma is szembetűnő a házhoz szállító biciklis, robogós futárok száma. Viszont a vendéglő attól vendéglő, hogy egy hangulatos helyen felszolgálják az étekféleségeket és helyben el is lehet fogyasztani a finomságokat.

Úgy tűnik, hogy a sok veszteség ellenére a vendéglátók többsége talpon maradt, de nyilván ez nehéz feladvány volt. A veszteségek pedig, amit el kellett szenvedni a korlátozások idején, nem tűnnek el egyik pillanatról a másikra azzal, hogy a piacuk kezdi visszanyerni régi formáját, ahhoz még sok idő kell. Így nem csoda, hogy árakat kell emelniük nekik is, hiszen az alapanyagok ára és a működés költségei nagyot ugrottak, pincér, szakács viszont sokkal kevesebb van a kelleténél.

EZ IS ÉRDEKELHET

Ennyibe kerül egy gombóc fagylalt 2022-ben: az idei drágulást nem teszi zsebre senki

Az időjárás eddig nem kedvezett a fagylaltszezonnak, pedig a cukrászok már nagyon várják a jó időt. Amint megtelnek a teraszok, végre egy kicsit fellélegezhetnek.

A vendéglős piac derékhadát alkotó éttermek, büfék száma 6%-kal csökkent. A cukrászdák száma ugyanakkor lényegében nem változott (a képhez hozzátartozik, hogy 2021 derekán több volt belőlük, második félévben, tehát a kilábalás időszakában valamelyest csökkent is a számuk). Ezek szerint édesség nélkül akkor sem bírja ki a kedves vendég, ha baj van. Az arányokat tekintve a legnagyobb vesztesei az elmúlt két esztendőnek a vendéglátásban a szórakozóhelyek és az úgynevezett italboltok. Az újrainduló fesztiválszezon jelenthet elmozdulást számukra.

Egyébként a városokban 946 egységgel, a falvakban 1.203-mal, Budapesten 1.247 hellyel csökkent a vendéglátók száma, a fővárosban maradt 8.843 maradt meg 2021 végére. Kevesebbet veszítettek az üdülőhelyek vendéglői, hiszen ezek egy része a legnagyobb korlátozások idején egyébként is zárva voltak, viszont a nyári hónapok erősebbek voltak a mért időszakokban is.

EZ IS ÉRDEKELHET

Horror árak az ország TOP10 éttermében: ennyibe kerül egy vacsora Rácz Jenőnél, Sárközi Ákosnál

Az Év Étterme címet idén a Rumour by Rácz Jenő lett, de még sok más éttermet is díjaztak tegnap este.