Siralmasan keveset eszünk ebből, holott nem csak szuperegészséges, még olcsó is

Az amerikaiak és fejlett országok zöldségfogyasztása jelentősen elmarad az ajánlott napi mennyiségtől, pedig ha van egy élelmiszer, amiből többet kellene fogyasztani, az a zöldség. 

A zöldségek számos egészségügyi előnnyel járnak. Sharon Palmer dietetikus táplálkozási tanácsadó szerint: "A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a zöldség számos egészségügyi előnnyel jár, fogyasztása az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatát nyújtják. Emellett a zöldségek alacsony kalória- és zsírtartalmúak, ugyanakkor gazdagok rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban - írja a Huffpost.

A szakértők szerint érdemes egész nap odafigyelni a zöldségfogyasztásra. Palmer hangsúlyozza:

Sokan az első zöldséget csak vacsoraidőben fogyasztják el, és akkor már túl késő, hogy kielégítsék a szükségleteiket. Az a szelet paradicsom a gyorséttermi szendvicsedben nem számít zöldségadagnak.

A zöld szintű zöldségek különösen értékesek tápanyagtartalmuk miatt. Palmer szerint "A zöld leveles zöldségekben rengeteg vitamin és ásványi anyag, valamint növényi vegyület található. Magas fogyasztásuk többféle előnnyel jár, többek között a szem- és csontvédelemmel, az emésztés és a bélmikrobiom fellendítésével, az egészséges testsúly, a rák elleni védelem, valamint az agy és a szív egészségének javításával".

EZ IS ÉRDEKELHET

Ez lenne az örök élet titka?! Dr. Schwab Richárd se mondhatna mást: ezért együnk minél több zöldséget

Újra és újra elmondják nekünk, hogy az egészséghez vezető út első és legfontosabb lépése, hogy minél több gyümölcsöt és zöldséget együnk. De mennyi az annyi, amit tényleg muszáj lenne napi szinten elfogyasztanunk?

A brokkoli szintén kiemelkedő tápanyagtartalommal rendelkezik. Toby Smithson dietetikus szerint "Ez egy keményítőt nem tartalmazó, alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amely tápanyagokban bővelkedik. A brokkoli tele van C-vitaminnal, amely segít erősíteni az immunrendszerünket, és csontépítő tápanyagokat, K-vitamint és kalciumot is tartalmaz."

A szakértők további ajánlásai között szerepel az articsóka, a zöldborsó, a retek, az édesburgonya és a paradicsom. Ezek mind gazdag tápanyagforrások, és változatos módon építhetők be az étrendbe.

A zöldségfogyasztás növelésére számos gyakorlati tipp létezik. Palmer azt javasolja: "Próbáld meg minden étkezésbe beilleszteni őket, és legalább napi egy étkezéshez iktass be szalátát. Még a reggeli alatt is lehet vinni adagnyi zöldséget, a zöldséges burritókkal, rántottával, avokádós pirítóssal vagy akár a spenótos sós zabpehellyel."

A fagyasztott zöldségek gyakorlati megoldást jelenthetnek. Marissa Karp dietetikus szerint "A fagyasztott zöldség a barátod, én a fagyasztót mindig feltöltöm fagyasztott brokkolival, rizskarfiollal és zöldbabbal. Ezek a frissességük csúcsán vannak lefagyasztva, míg a friss zöldségeket általában a teljes érésük előtt szedik le."